Nasi Goreng Ayam Rebus

Bahan-bahan :
Bahan A :

• 3 pot beras (dibasuh)
• 3 sudu besar minyak masak
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah
• Setengah inci halia
• (Bawang putih, bawang merah dan halia ditumbuk)

Bahan B :

• Setengah ekor ayam (dipotong kecil)
• 1 inci halia
• 600 ml air
• 1 biji lobak merah (dipotong dadu)
• sedikit daun sup (dipotong halus)
• sedikit garam

Bahan C :

• 5 sudu besar minyak masak
• 2 biji bawang merah (dimayang)
• 2 ulas bawang putih (dihiris kecil)
• 10 tangkai cili padi (dipotong kecil)
• 10 ekor udang segar
• 2 sudu saos tiram
• sedikit garam dan serbuk perasa

Cara Pembuatan :

1. Ayam direbus sehingga masak bersama kesemua bahan B.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan A yang telah ditumbuk sehingga naik baunya.
3. Masakan beras menggunakan air rebusan ayam beserta sebagian daging ayam, sebagian lagi di tiriskan/diasingkan.
4. Panaskan minyak (bahan C), tumis bawang merah, bawang putih dan cili padi sehingga naik baunya.
5. Masukan udang segar dan saos tiram, biarkan seketika dan masukan garam dan serbuk perasa.
6. Masukan pula sebagian ayam yang ditiriskan/diasingkan tadi.
7. Masukan nasi yang telah dimasak tadi dan aduk rata.

Cara Hidangan :Hidangkan untuk 2 - 3 orang.

Read More

Nasi Goreng China - Indonesia

Bahan-bahan : 

• 2 cawan beras (dibasuh, toskan dan dimasak)
• 3 camca besar minyak minyak sapi
• 10 ulas bawang besar (dihiris)
• 10 ulas bawang merah (dihiris)
• 185 gm daging lembu dicincang
• 1 camca teh saos cili
• 5 camca sederhana kicap cair dicampur
• 1 camca besar saos tomato
• 125 gm kacang peas
• garam dan lada sulah secukup rasa

Cara Pembuatan :

Pijarkan minyak sapi dan goreng bawang merah hingga kuning, masukan daging, kecaukan selama 2 menit di atas api yang besar, kecilkan api, masukan campuran saos, nasi dan kacang peas. Gaulkan rata-rata, bubuh bahan perasa secukupnya dan gorenglah terus hingga rata masaknya, angkat dan sediakan de dalam piring dan siap disajikan.

Read More

Nasi Goreng Kampung

Bahan-bahan :

• 200 Gm nasi yang sudah dimasak
• 1 biji bawang putih (digiling)
• 2 biji bawang merah
• 6 biji cili padi (digiling halus)
• 2 biji cili merah
• 10 ekor ikan bilis
• 80 Gm isi ayam / isi udang (dipotong kecil)
• 2 biji telur ayam 
• 3 tangkai kacang panjang
• sedikit minyak untuk menumis
• garam secukupnya

Tumiskan bawang sehingga naik baunya. Masukan ikan bilis dan kacau sehingga sedikit garing. Kemudian masukan isi ayam dan kacau sehingga sudah masak. Pecah dan pukulkan telur seketika dan masukan cili, kacau sehingga telur masak. Kemudian masukan nasi, garam dan perisa. kacau sehingga masak. Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng dan cili merah.

Read More

Ayam Kicap Pedas

Bahan-bahan :

• Setengah ekor ayam dipotong sederhana besar
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia muda (dikisar)
• 5 biji cili padi (dikisar)
• Sebiji bawang besar (Dipotong bulat)
• 4 sudu besar kicap manis
• 3 sudu besar kicap asin
• Sedikit air asam jawa
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk perasa
• 2 sudu besar minyak
• Secawan air

Cara Pembuatan :

Goreng ayam hingga separuh masak. Panaskan minyak, tumis bahan yang telah dikisar sehingga bau naik terasa sedap, kemudian masukan kicap manis, kicap asin dan air asam jawa. Biarkan sehingga sebati, kemudian masukan sedikit air, biarkan pekat, kemudian masukan ayam, garam dan serbuk perasa, tunggu beberapa menit, kemudian masukan bawang besar, dan siap untuk dihidangkan.

Read More

Soto Ayam

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam (berat 3 kati)
• 2 biji bawang besar
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu besar jintan manis
• 2 sudu besar biji ketumbar
• 1 Setengah biji kelapa parut (santanya saja)
• 5 mangkuk air anggaran
• 6 liter minyak untuk menumis
• halia 1 inci
• 3 biji bawang merah
• garam & serbuk perasa

Cara Pembuatan :

Giling halus jintan manis, jintan putih & ketumbar biji, asingkan ke dalam mangkok. Bahan-bahan yang lain seperti bawang putih, halia, bawang besar dimayang halus. Panaskan minyak & tumiskan bahan-bahan yang dimayang tadi. Tumis hingga sebati masuk air, pati santan dan ayam. dan terakhir beri sedikit mie hun dan potongan telur matang.

Read More

Asam Pedas Ayam

Bahan-bahan :

• Setengah ekor ayam, dibersihkan dan dipotong-potong
• 2 keping asam gelugur
• 1 cawan minyak masak
• 1 ikat daun kesum
• gula dan garam secukupnya
• 2 cawan air
• 10 tangkai cili kering, digiling
• 6 biji bawang merah, digiling
• 1 sm halia, digiling
• sedikit belacan, digiling
• 4 tangkai cili merah, digiling
• 2 ulas bawang putih, digiling
• 1 sm kunyit basah, digiling

Cara Pembuatan :

Panaskan minyak di dalam periuk, tumis bahan-bahan giling hingga garing, masukan ayam dan air secukupnya, masak hingga mendidih, masukan asam gelugur, gula, garam dan daun kesum, kacau hingga rata dan biarkan hingga betul-betul masak baru diangkat dan siap untuk disajikan.

Read More